Recette: Savoureux Aubergines à la catalane

Recette: Savoureux Aubergines à la catalane

Recettes faciles

Aubergines à la catalane. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette !. Assiette de mon partenaire : Laguiole.

Aubergines à la catalane Remettre les portions évidées dans le plat à four. Hacher la chair des aubergines au couteau, la mélanger avec les tomates, l'ail écrasé, les raisins secs et les câpres. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes. Vous pouvez cuisiner Aubergines à la catalane using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Aubergines à la catalane

  1. C'est 4 de aubergines longues.
  2. Préparez 6 de grosses tomates bien mûres.
  3. Vous avez besoin 1 de poivron rouge.
  4. Préparez 1 de poivron vert.
  5. C'est 2 de oignons.
  6. Vous avez besoin 3 gousses de d'ail.
  7. Vous avez besoin 100 g de ventrèche de porc.
  8. Vous avez besoin 150 g de chair à saucisse.
  9. C'est de Quelques brins de persil.
  10. C'est 20 cl de bouillon de volaille.
  11. Préparez 2 de filets d'huile d'olive.
  12. Vous avez besoin 2 de pincées de gros sel.

Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Lavez et essuyez les légumes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel.

Aubergines à la catalane instructions

  1. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Dégorger les aubergines : 1 heure 30 minutes Facile :.
  2. Préparation : On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse..
  3. Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté..
  4. Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure  à 180 °C thermostat 6.  Assiette de mon partenaire : Laguiole Source : Cuisinière Catalane  Éditions Stéphane BACHÈS.

Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Assiette de mon partenaire : Laguiole. Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS Escalivade - légumes rôtis à la catalane. Préparée à l'avance, l'escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades..